AKNO

Кофейня to-go · франшиза · киоск самообслуживания

Касса и киоск для кофе с собой. Франшиза — уже внутри.

Один контур для точки и сети: меню напитка, очередь на вынос, киоск самообслуживания, несколько юрлиц и ежемесячный роялти. Не конструктор «любого общепита» — модель кофейни to-go из коробки.

Обсудить запуск Как устроена точка

Знакомая сборка

Когда касса универсальная, сеть собирают руками

Универсальные системы закрывают зал, доставку и бар. Кофейня to-go потом добирает киоск, лояльность и правила франшизы отдельными контурами. Меню разъезжается, роялти живёт в таблице, смену проверяют звонком.

01

Меню напитка настраивают сверху

Размеры, альтернативное молоко, сиропы и комбо становятся длинной цепочкой настроек. На пике бариста кликает лишнее, а гость на киоске видит другое меню.

02

Киоск подключают рядом

Самообслуживание приходит от другого подрядчика. Свои акции, своя очередь, свой сбой. Касса узнаёт о заказе с задержкой или через отдельный экран.

03

Франшиза — следующий этап

Схемы роялти есть «в принципе», а каникулы, исключения и выплаты каждый месяц сводят в файле. Франчайзи спорит с цифрой, управляющая — с таблицей.

Один контур

Как устроена точка

Гость

Касса или киоск — одно меню

Напиток, размер, модификаторы, комбо и бонусы одинаковы у стойки и на экране самообслуживания. Заказ встаёт в общую очередь на выдачу.

Бариста

Одно окно на пике

Смена, оплата, очередь и стоп-лист в одном месте. Не три приложения и не отдельный монитор «только для киоска».

Сеть

УК видит точки без чата

Открытие смены, продажи, киоски, полевые проверки и роялти — в бэкофисе. Не созвон «вы открылись?» в девять утра.

Специализация

Сделано под to-go, не под зал

Кофе с собой — это очередь, а не посадка. Меню строится как напиток с правилами, а не как блюдо ресторана, к которому потом прикрутили молоко.

Модель напитка

Размеры, модификаторы, техкарты, комбо и допродажи — базовая логика кассы и киоска.

Пиковая очередь

Заказы с кассы, киоска и внешних каналов сходятся в одну выдачу. Бариста не прыгает между экранами.

Стоп-лист и техкарта

Ингредиент кончился — позиция уходит из продажи на кассе и на киоске одновременно.

Смена точки

Открытие, касса, безнал и закрытие заточены под остров и стрит, а не под зал на сорок столов.

Франшиза из коробки

Франчайзи открывается в готовой модели сети, а не в конструкторе

Роялти, несколько юрлиц и контроль качества — не модуль «на потом». Это ежемесячная работа управляющей компании с первого контура.

  1. 01 · Роялти и каникулы

    Схемы, исключения и отчёт выплат считаются в системе. Франчайзи видит ту же цифру, что и управляющая — без файла в конце месяца.

  2. 02 · Несколько юрлиц

    Организации и бизнес-группы в одном бэкофисе: продажи, зарплата и взаиморасчёты без раздельных баз «на каждую ООО».

  3. 03 · Меню сети

    Правки франчайзи проходят модерацию. Точка не уезжает в своё меню, пока управляющая не подтвердила изменение.

  4. 04 · Контроль точек

    Статус смены, оповещения, полевые чек-листы с фото. Качество сети живёт рядом с продажами, а не в отдельном чате территориальных.

Киоск самообслуживания

Свой КСО, а не экран рядом с кассой

Киоск — часть той же системы, что касса и бэкофис. Гость собирает напиток по тем же правилам, списывает бонусы и встаёт в ту же очередь. Парк киосков сети ведётся из одного кабинета.

  • → Одно меню: размеры, модификаторы, комбо и стоп-лист совпадают с кассой.
  • → Одна лояльность: гость не заводит вторую карту «только для киоска».
  • → Одна выдача: заказ не теряется между подрядчиком киоска и сменой.

Что видит гость

Капучино

400 мл · альтернативное молоко

230 ₽

Бонусы гостя

Та же карта, что у стойки

списано

Очередь выдачи

A-2017 · общий экран смены

в работе

Честно про формат

AKNO имеет смысл, если кофейня — основной бизнес

Подходит

  • Сеть кофеен to-go или остров в трафике
  • Франшиза, несколько юрлиц, управляющая компания
  • Точки с киоском самообслуживания или план его поставить
  • Нужен один контур: касса, меню, очередь, роялти, контроль сети

Не наш контур

  • Ресторан с залом и посадкой как основной формат
  • Бар, столовая, тёмная кухня, доставка как ядро бизнеса
  • Нужен универсальный конструктор «под любой общепит»
  • Ищете гостевое приложение и маркетинговую CRM для рассылок

Заявка

Посмотрим, зайдёт ли формат

Коротко расскажите про сеть: город, число точек, есть ли уже киоски. Ответим, если to-go и франшиза — ваш контур. Если нужен универсальный ресторанный конструктор — скажем сразу.

Или сразу на почту: hello@akno.ru